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contacter l'auteur envoyer à un ami catégories accompagnements apéritifs et buffets avec du thé...ou du café biscuits brunch crèmes et entremets crêpes, viennoiseries.... cuisine vivante de choses et d'autres des soupes desserts individuels du côté des antilles entre deux recettes entrées feuilles de brick gateaux et tartes sucrées gourmandises plat complet poisson présentation de marie-chantal tartines et tartes salées verrines derniers messages bubble plaid brownie entremet créme d'amande et mangue tourte aux courges, avec les fonds de placards cookies aux éclats de chocolat pain au beurre brioche ultra rapide, sans pétrissage, sans machine à pain pain intégral sans pétrissage à la cocotte cure détox #2: salade fraicheur cure détox #1: jus de légumes omelette blanche à l'extérieur et jaune à l'intérieur avec son jaune filé glace crue à la mangue donuts(donughts) au chocolat rillettes de saumon frais tarte fine végétarienne: oignon, saumon et tofu (ig bas) derniers commentaires je m'interroge. pas de temps de cuisson ni de sur muffins au chocolat, coeur fondant je voulais faire la recette mais je me rends sur bavarois au kiwi sur son biscuit craquant....pour la st valentin la mienne est pas montée :-( sur brioche ultra rapide, sans pétrissage, sans machine à pain tres belle, rapide ,mais aucun gout ......et sur brioche ultra rapide, sans pétrissage, sans machine à pain bonjour à tous, un petit bonjour de guadeloupe. sur chiquetaille de morue très belle, et surtout très bonne je l'ai aussi sur brioche ultra rapide, sans pétrissage, sans machine à pain 35 secondes ou minutes svp sur brioche ultra rapide, sans pétrissage, sans machine à pain très joli ! sur bubble plaid bonne année 2014 ! sur bubble plaid ton brownie me fais de l'oeil attention !! lol sur brownie 16 mai 2013 bubble plaid par ce que la table ne fait pas que cuisiner, aujourd'hui je fais un petit aparté pour vous montrer mon bubble plaid. j'ai pris le tutto sur le merveilleux blog de petite sitelle . je l'ai réalisé en un peu plus d'un mois. je l'adore car il est magnifique et chaud. soit, on arrive vers les beaux jours, quoique pas vraiment dans les faits, mais il m'attendra tranquillement dans le placard pendant quelques mois ... j'ai utilisé du fil lamy type canada, gris coloris 38 , composée de 40% de laine et 60 % acrilique. toutes les expliquations sont chez petite sitelle j'adore ces bulles. elles donnent du volume au plaid également un aspect douillet. posté par latabledemc à 22:17 - entre deux recettes - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : crochet , laine , plaid 12 mai 2013 brownie je mange cette petite merveille depuis des années. j'ai découvert le brownie, le vrai il y a de cela déjà pas mal d'année, lorsque je travaillais dans les hôtels de ce grand parc d'attraction américain. il était à tomber....je ne dirai pas que le mien égal le leur de l'époque car je n'y travaille plus depuis longtemps et je ne sais pas ce qu'il vaut chez eux maintenant, mais je peux dire qu'il est pas mal du tout........ pour un brownie à partager avec 6 personnes environ: 200g de chocolat noir patissier 200g de sucre 120g de beurre 4 oeufs 2 poignées de de cerneaux de noix 4 càs de farine mettre le four à préchauffer à 180°. faire fondre le chocolat au micro ondes avec le beurre. ajouter la farine et mélanger le tout. battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. mélanger les deux apparareils ensemble, puis ajouter les cerneaux de noix grossièrement broyer avec les doigts au préalable. mettre cette préparation dans un moule carrée et beurré. enfourner pour 20 mn. bonne reprise à toutes celles et tous ceux qui étaient en congés !!!!! posté par latabledemc à 17:38 - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : cerneaux de noix , chocolat 26 avril 2013 entremet créme d'amande et mangue c'est au fil de mes pensées et sans y réfléchir que j'ai réalisé cet entremet. en fait, je voulais faire un gouter car je recevais, je ne voulais pas faire de gâteau, je voulais que ce soit aérien et mousseux, mais avec un peu de consistence. voici le résultat.j'aurais peut-être du le décorer un peu..... cet entremet se compose d'un couche de pâte brisée, puis d'une couche de crème d'amande, d'une autre couche de pâte brisée, d'une autre couche de crème d'amande et d'une dernière couche de pâte brisée et enfin d'une mousse de mangue. j'ai ainsi découvert que la crème d'amande et la mangue se marient très bien ensemble.... mon moule à charnière fait 18 cm de diamétre. pour la crème d'amande: 10g de poudre d'amande 125g de beurre pommade 2 oeufs pour la mousse de mangue: 300g de mangue surgelées 100g de sucre 20 cl de crème fleurette bien froide 5 à 6 feuille de gélatine 1 rouleau de pâte brisée. je pesne que si j'avsi utilisé de la pâte feuilletée, le résultat aurait été encore mieux. couper 3 cercles dans la pâte brisée ou feuilletée et les faire cuire au four. pour cela je les ai superposés en les intercalant avec une feuille de papier sulfurisés et au four pour environ 20 mn à 180°c. préparer la crème d'amande: mélanger les oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. fouetter energiquement le beurre pommade à la main ou au fouet élèctrique. ajouter le mélange oeufs/sucre au beurre et continuer de battre à l'aide du fouet élèctrique jusqu'à obtention d'un mélange homogène. incoporer la podre d'amande et bien mélanger le tout. réserver au frigo. préparer la mousse de mangue. décongeler les mangues au micro ondes. les mixer en y ajoutant le sucre. mettre les feuille de gélatine à détendre dans un verre d'eau. a l'aide du fouet élèctrique, battre la crème et la monter en chantilly. prélever 3 ou 4 cas de mangue mixer et les faire chauffer rapidement sans les faire bouillir, au micro ondes. y mettre les feuilles et gélatine et mélanger le tout afin de faire fondre les feuilles de gélatine. mettre ce mélange avec le reste de la mangue et mélanger le tout. incorporer les la mangue à la crème foutée. montage: 1 couche de pâte feuilletée ou brisée. 1 couche de crème d'amande, 1 couche de pâte feuilletée, 1 couche de crème d'amande, 1 couche de pâte d'amande et terminer pour la mousse de mangue. placer au réfrigérateur pour 4 heures environ. posté par latabledemc à 14:09 - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : amande , bavarois , mangue , mousse 18 avril 2013 tourte aux courges, avec les fonds de placards je suis rentrée du travail et il n'y avait rien de rien à cuisiner......enfin presque puisque j'ai ramassé en deux temps trois mouvements ce qui me tombait sous la mains et quej'ai préparé cette tourte aux courges qui ma foi, n'est pas si mal réussie que ça. pour 6 personnes en plat complet avec une petite salade: 2 pâtes brisées toutes faites (oui, puisque c'était du vite fait et que j'en ai toujours dans mon frigo au cas où....) 2 belles courgettes coupées en rondelles (pas trop petites quand même les rondelles) 1 belle poignée de copeaux de parmesan 2 belles cuilléres à soupe de créme entière 100g de lardons 100g de lardons de poulet 1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 càs de moutarde sel, poivre mettre la 1ére pâte brisée à précuire au four pendant une dizaine de minutes, à 200°c. faire cuire les courgettes coupées en rondelles dans l'eau bouillante salée. les retirer de l'eau encore légèrement croquantes et les mettre dans une passoire pour quelles dégorgent. faire revenir les lardons de porc quelque minutes dans une pôele. une fois la première pâte brisée cuite, la badigeonner de moutarde. lorsque l'on met de la moutarde sur un fond de pâte, cela évite qu'elle se ramollisse lorsque l'on fait cuire des légumes qui dégorgent. tapisser ensuite le fond de la tourte avec les courgettes, saler légèrement et poivrer. parsemer de lardons grillés et de lardons de poulet. mettre ensuite les copeaux de parmesan et terminer par la crème. fermer la tourte avec la seconde pâte brisée. mélanger le jaune avec un peu d'eau et en badigeonner le dessus de la tourte. faire un petit motif sur le dessus de la tourte, c'est facultatif, et enfourner pour 20mn environ. et c'est tout . déguster tiéde avec une petite salade! les photos ont été prises alors que la tourte était encore chaud, ce qui explique que la crème coule un peu. si l'on attend un peu, elle se fige un peu et coule moins. posté par latabledemc à 22:36 - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : légumes , rapide , tourte 24 mars 2013 cookies aux éclats de chocolat c est bientôt pâques avec tout son lot de consommation de chocolat. nous n'allons pas y déroger en dégustant ce délicieux cookies aux éclats de chocolat. ils sont simples, bons, rapides à faire comme j'aime et pas trop chocolatés, car croyez moi ou non, j'ai des personnes autour de moi, ma fille et ma sœur, pour ne pas les citer, qui ne sont pas trop chocolat......... et oui, ça existe des extra terrestres comme elles !!!!!! pour une vingtaine de cookies tout dépend de la taille des cookies, j'en ai eu 17 moi, parce que je les ai fait grands. 125 g de beurre 180 g de sucre 1 oeuf 175g de farine 1g de levure 175g de chocolat cassés en morceaux mettre le four à préchauffer à 170°. mettre le beurre au micro ondes de manière à le faire ramollir. ajouter y le sucre et bien mélanger le tout. ajouter ensuite, l'oeuf, le farine et la levure et mélanger en s'aidant des doigts. a la fin, ajouter le chocolat et pétrir encore un peu. faire des boules à l'aide d'une cuillère à soupe, et les mettre sur une feuille de papier sulfurisé. enfourner pour 10 mn. laisser refroidir avant de les ôter de la feuille de papier sulfurisée. celui la, euh ...... pas pour ma soeur et ma fille car trop de chocolat ...... :-, je pense qu'elle daigneront gouter à ceux là, qui sont quand même moins chocolatés , :-) inspiré d'une recette de christophe michalak posté par latabledemc à 23:10 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : chocolat , cookies , ig élevé , pâques 18 mars 2013 pain au beurre vous allez me dire..."dis donc, elle n'en peut plus, elle se prend pour une boulangère ou quoi !!!!!". bon, je vous le promets, c'est la dernière recette boulange..... le pain au beurre est une recette antillaise, plus particulièrement martiniquaise. c'est une sorte de brioche de brioche que l'on sert traditionnellement en martinique lors des fêtes, baptêmes, mariages, communion, accompagnée d'un excellent chocolat chaud, antillais lui aussi. pour un petit pain au beurre d'environ 25 à 30 cm de long: 250g de farine 50g de beurre 1 oeuf plus 1 jaune 50 ml de lait 50 ml d'eau 1 sachet de levure du boulanger déshydratée 1 bonne pincée de sel 2 càc de sucre mettre la levure dans un peu de lait tiéde afin de la réhydrater si besoin. faire tiédir le lait au micro onde et y faire fondre le beurre coupé en dès. dans un saladier ,mélanger la farine, le sel ,le sucre et la levure. ajouter l'oeuf battu en omelette. mélanger le tout et ajouter le mélange beurre-lait. bien mélanger et terminer en pétrissant à la main pendant quelques minutes. former une boule non collante, ajouter un peu de farine si besoin. couvrir avec un linge propre et laisser reposer une heure. mettre le four à préchauffer à 175°. la pâte à doublé de volume, la pétrir une minute de manière à la dégazer. former une boule, la couper en trois part égales, et former trois pâtons afin de faire ensuite une belle tresse. mettre un peu d'eau dans le jaune d'oeuf et battre. badigeonner la tresse afin de la dorer et l'enfourner pour 40 mn. sur les photos, vous verrez que le centre de mon pain au beurre manque un peu de cuisson. en effet, j'étais préssée et devais partir avec ma "tresse" et ne l'ai laissé que 33 mn au four .....les 40 mn sont donc nécessaires . posté par latabledemc à 09:10 - du côté des antilles - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : antilles , boulangerie , brioche 27 février 2013 brioche ultra rapide, sans pétrissage, sans machine à pain cette brioche est un peu partout sur la blogosphère, alors moi aussi, je me suis laissée tentée. je dois vous avouer que ce n'est que le deuxième essai qui a été concluant. non pas parce que la brioche est difficile, mais parce que j'ai ete tête en l'air!!!!!!! lorsque j'ai sorti ma première brioche du four et que non seulement elle n'était pas cuite au centre, qu'elle n'avait pas monté et qu'en plus elle était dur comme du bois, oui oui, comme du bois. j'ai commencé à dire, c'est pas vrai, cette recette est truquée, je l'ai suivi à la lettre et voilà le résultat. ......et puis, je l'ai relue. j'avais mis le four à 180° pour démarrer au lieu de 80°. alors qu'à cela ne tienne, j'ai recommencé, et là, une pure merveille. la voici à sa sortie du four. je l'ai faite toute simple pour pouvoir y mettre de la confiture. mais vous pouvez y ajouter des pétites de chocolat, des arômes...... pour une belle brioche: 400g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel 4 sachets de sucre vanillé 300ml de lait tiéde 50g de beurre 1 sachet de levure du boulanger déshydradée mettre le four à préchauffer à 80° :-)))))) faire fondre le beurre et l'ajouter au lait tiédi.incorporer l'eouf et battre le tout. ajouter tout les autres ingrédients et mélanger le tout. beurrer fariner un moule et y mettre la pâte. enfourner pouur 20 mn à 80°, puis passer à 200° pendant 35°. et c'est tout. si ce n'est pas de l'express ça. posté par latabledemc à 17:02 - commentaires [8] - permalien [ # ] tags : brioche , rapide , sans pétrissage 20 février 2013 pain intégral sans pétrissage à la cocotte oui oui, c'est bien moi, vous ne rêvez pas. encore une longue absence, mais en aucun cas un abandon de mon petit blog….. je ne mange que très rarement du pain blanc. j'en achète pour la famille, j'en mange parfois lorsque je m'achète un sandwich à l'extérieur, mais je préfère de loin ce que l'on appelle le pain noir. lorsque je suis allée à moscou, il y a de cela...... oh là là, pas mal d'années déjà, je me suis délectée de tous les ces différents pains noirs. alors aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer la recette d'un pain intégral facile à faire et sans machine à pain, et que l'on retrouve un peu partout sur la blogosphère, ici, ou là, et surtout là . bien sûr, le pain intégral est une recette à idex glycémique bas. pour deux pains: 500g de farine intégrale 400ml d'eau 1 càc de sel 1 pincée de sucre 1 sachet de levure déshydratée. quelques graines de tournesol, de lin et ce que vous aimez mettre la levure dans l'eau, mélanger et laisser quelques minutes. mélanger la farine , le sucre et le sel, puis ajouter l'eau/levure. pétrir légèrement . la pâte est collante et c'est normal. saupoudrer d'un peu de farine et couvir d'un film alimentaire et d'un torchon. laisser à l'air libre 4h environ,puis mettre au frigo 4h. fariner le plan de travail et façonner deux patons. les mettre dans les moules et jeter au dessus du mélange de graines. mettre un peu d'eau dans le fond de la cocotte et placer par exemple un ramequin, puis mettre le moule au dessus du ramequin. cela fera une cuisson au bain marie. fermer la cocotte et enfourner pour 40 mn à 240°. découvrir la cocotte et laisser cuite encore 10 à 15 mn. cela donne du croustillant au pain. puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster. je fais les deux pains puis je les coupe en tranches et les congèle. comme cela j'en ai pour plusieurs jours . posté par latabledemc à 08:06 - crêpes, viennoiseries.... - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bio , graines de lin , graines de tournesol , ig bas 18 avril 2012 cure détox #2: salade fraicheur une salade complète qui change de l'ordinaire et qui tient bien au corps, sans pour autant alourdir l'estomac. bien au contraire, les ingrédients qui la composent sont excellents pour la santé, chacun à sa manière. pour une belle assiette salade mesclun 4 radis coupés en rondelles (utiliser une mandoline)--> riche en fibre et en sel minéraux 1/2 de poivron vert ou jaune détaillé en lamelles -->stimule le système digestif 1/2 petits avocat détaillé en lamelles -->antioxydant 1 échalotte emincée--> diurétique quelques copeaux de parmesan--> forte teneur en calcium 1 càc de graines de lin-->oméga 3 1 càc de graines de tournesol--> diurétiques et vitamines d et e 1 càc de raisins secs--> excellent apport énergétique quelques copeaux de parmesan--> que j'ai oublé sur la photo !!!!! pour la sauce salade: 4càs d'huile d'olive 2càc de gomasio faire la vinaigrette en mettant dans un bocal l'équivalent de 2 càs d'eau chaude, ajouter le gomasio. fermer le bocal et l'agiter. le mélange épaissit . ajouter l'huile d'olive et agiter de nouveau. mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter la sauce salade. déguster. désolée dans la précipitation, j'ai oublié de d'ajouter les copeaux de parmesan à ma salade !!!! posté par latabledemc à 08:10 - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : détox , graines de lin , graines de tournesol 28 mars 2012 cure détox #1: jus de légumes avec l'arrivée du printemps, il est bien de faire une petite cure détox et de se nettoyer de l'intérieur!!!! je vous propose un jus de légumes à boire le matin après un grand verre d'eau. il est simple et rapide, donc pas de raison de ne pas le faire, sauf si vous n'avez pas de centrifigueuse. pour un verre de jus: 1 belle carotte ou 2 petites 2 branches de céleri quelques branches de persil plat. il est préférable d'utiliser des légumes bio. eplucher les carottes. lavez le céleri et le persil plat à l'eau clair. sécher les légumes et les mettre dans le centrifugueuse. consommer rapidement car une fois le jus extrait, les vitamines commencent à se perdre. vous pouvez jouer sur les quantités de légumes en fonction de votre goût. un peu plus sucré avec plus de carottes, un peu moins avec plus de céleri ..... source régénérer votre foie de sandra cabot posté par latabledemc à 22:42 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : cruisine , detox , légumes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 une cuisine conviviale et chaleureuse. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog « avril 2018 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 blogs ig bas ou blogs bios fromage ou dessert, dessert? madame coquille saines gourmandises entre deux recettes blag' apart mes balades culinaires a flavour capture amuses bouche assiettes gourmandes au dela des saveurs au jardin des délices aventures gourmandes cakeonmange chef nini chez ika ch'hiwate diali cook'in eryn et sa folle cuisine et si c'était bon la cuisine de chris la cuisine de mercotte la cuisine de sandy la table de chrys le petit monde de céline les gourmandises d'isa les recettes de claire les tentations culinaires de clémence miamm...maman cuisine! 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